为切实做好疫情防控期间餐饮单位复工复产工作，保障餐饮服务业从业人员和消费者的生命安全和身体健康，湘潭市市场监督管理局联合美团点评集团携手共同向全市餐饮服务单位发出倡议：

1、加强餐饮食品原料管理

开展食品原料自查工作，及时清理超过保质期、腐败变质等不符合法律法规或食品安全的食品。严禁采购和制售野生动物及其制品。落实采购索证索票和进货查验制度，确保食材来源可追溯。

2、加强食品经营场所清洗消毒管理

对经营场所定期进行通风消毒，保持营业场所空调、通风系统正常运转，定期对空调过滤网消毒；落实规范餐饮具清洗、消毒、保洁流程。

3、加强食品安全规范操作

按照《餐饮服务食品安全操作规范》严格食品加工流程，加工畜禽类食品要生熟分开存放、烧熟煮透，建议暂停供应冷食、生食。

4、加强人员健康管理

从业人员上岗前进行健康检查、体温检测，做好记录。顾客进入前须测量体温，对未佩戴口罩、有发热或咳嗽症状人员进行劝阻。建议每桌至少要求一名顾客出示身份证明，做好记录，以备查验、追踪。

5、加强就餐场所管理

疫情解除前不承接宴席、会议及活动等群体性聚餐。包房(包厢)需保持良好通风，不得拼桌，减少单桌用餐人数，引导顾客隔位就座，间距不少于1米，提供公筷公勺等餐具。引导通过分餐、外卖服务、自提服务等方式分流顾客，采用扫码点单、扫码支付等方式防止人员聚集。

6、加强外卖送餐管理

提供网络餐饮服务的，应保证“线上线下一致”，食物密封盛放或使用“食安封签”，防止配送污染。食品配送人员每天进行体温检测并做好记录，配送过程全程佩戴口罩。每天对外送食品的保温箱、物流车厢及物流周转用具进行清洁消毒。

7、鼓励“安心码”助力复工精准防控

鼓励使用美团“安心码”进行防疫登记及人员健康风险信息核查。顾客扫描张贴在相应餐饮场所的二维码，了解餐饮商户防疫情况，同时展示自己健康状况，增强互信，实现对人群的行程登记和大数据追湖。

8、助力生活服务业，启动“春风行动”

为助力广大的生活服务业商户更快复苏，美团点评集团启动“春风行动”，在开源节流、安全保障、供应链服务、现金流支撑和外卖复工等方面，用互联网平台的数字化力量，为商户提供精准有效的帮助，共克时限。

湘潭市市场监督管理局

北京三快在线科技有限公司（美团点评）

2020年3月20日