红网时刻7月16日讯（通讯员 杨建 彭圆 黄成 记者 杨滋 实习生 段如意）昨天是六月初六，水鱼炖羊肉，这在湘潭是无人不知无人不晓。据说因为我们南方的农历六月骄阳似火、酷暑难熬，加上早晚湿气重，容易出现阴虚阳盛各种热病。农历六月六食用水鱼炖羊肉，则可以起到滋阴清热的作用。

在湘潭市非物质文化遗产项目的一家饭店里，记者看到，一波又一波的食客在此品尝水鱼炖羊肉。该店负责人介绍说，夏天是人体代谢最快的时候，水鱼炖羊肉是夏天进补、养阳气的佳品。

水鱼炖羊肉怎么制作呢？水鱼宰杀后去粗皮、切块，过油后用高压锅压5分钟。鲜羊肉则随凉水下锅，焯水断生捞出，改刀成一厘米宽的小块。经验丰富的大厨表示，制作这道菜要特别注意几点：羊肉和水鱼要分开炖至八成熟以后才能再混在一起炖，放些大蒜子等配料一起炖，出锅前再加入辣椒酱和芹菜。这样，一碗地道、香醇的水鱼炖羊肉就做好了。