湘莲是我国传统的四大莲子之一，其年产量已达全国莲子总产量的六成；作为湘莲核心产区的湘潭县已成为全国莲子的集散地，经销国内六七成的莲子；湘潭县莲子全产业链总产值已近百亿元。未来，湘潭县将立足优势、抢抓机遇、树立标杆，瞄准全产业链产值倍增目标奋力前进。

立足优势，夯实产业发展基础

湘莲在湘潭县的种植历史有三千多年，是湘潭县支柱产业之一。1995年国务院授予湘潭县“中国湘莲之乡”的称号。截至2020年，湘潭县种植子莲10万亩，收购并加工全国壳莲10万吨以上，莲子年出口量占全国的三成左右，全产业链总产值达99.88亿元，占全县全年GDP的19.94%。

国内子莲品种发源地。湘莲起源于中国单瓣古莲的原始栽培种。湘潭县是湘莲的优势产区，拥有传统优势品种“寸三莲”。从1983年起，湘潭县科研人员采用“寸三莲”与福建建莲杂交，培育出“芙蓉莲”。1997年，湖南省科协将“寸三莲”壳莲搭载长征火箭进行航空育种，后续培育出“太空莲”。近年来，为了应对品种产量下降和腐败病侵扰的影响，湘潭县建立了400亩“寸三莲”原种场，通过不断精选和提纯复壮，培育出“寸三莲1号”。目前，优化的“太空莲36号”产量更高，业已成为国内种植面积最大的品种。同时，为了加强省域优质的种质资源保护，湖南也在继续推广湘潭“寸三莲”和衡阳“乌莲”。

“种满”长江中下游湖区。为了提高莲田有机质水平而采取轮作机制，湘莲种植逐步延伸至长江中下游的湖泊区域。湘潭县湘莲协会会长胡运庚表示，作为湘莲种植技术的高地，湘潭县每年都有大批湘潭人携带种藕到湖北、江西等湖区租地种莲，收获后运回加工销售。《湘潭县湘莲产业发展规划（2019-2030年）》显示，2018年湘潭县内经营主体在外建立的湘莲基地超过20万亩。和亿莲业公司负责人童纲表示，湖区土地流转成本为200至300元/亩，与湘潭县并无差异。未来企业将着重培养职业农艺师，提升在省外子莲种植的规模化和标准化水平。

国内莲子交易集散地。湘潭县花石湘莲市场是全国最大的莲子交易及物流中心，拥有800多个商铺门面、3万吨分散性的贮存仓等。据了解，除了湘潭人在外租地种植的壳莲外，每年7至9月份，湘潭县内加工主体派出采购人员到湖北、江西、江浙等地收购壳莲。莲美食品公司负责人文建平表示，2021年湘潭湘莲的壳莲浮籽率在4至5%之间，收购价格上升到10元/斤以上。湘潭县科工局数据显示，2021年湘潭县19家规上企业加工壳莲预计将达到8.40万吨。此外，国家海关总署数据显示，湘潭县湘莲出口量价稳步提升。2021年1-7月，湖南省莲子出口量达到982.59吨，同比上涨13.41%；莲子出口均价报51.35元/公斤，较全国出口均价高出16.01%，同比上涨11.37%。

抢抓机遇，增强产业发展动能

湘潭莲子产业发展正迎来更好机遇。莲子产品消费需求更加多元，而且消费者更加注重食品安全；惠及农业产业的政策红利持续释放，金融服务农业产业发展举措更加成熟；湖南对外开放平台建设持续加快，对外贸易水平稳步提升。

“消费需求”促进“补链”“强链”。湘潭“寸三莲”莲子的蛋白质含量高于18.70%，在国内莲子中占据优势地位。2021年湘莲成功入围“湘九味”中药材优势产业集群建设。据了解，湘潭县正在加紧“寸三莲”原种保护，每年可提供种藕40万支，后续还将开辟差异化销售渠道，提升“优质优价”的辨识度。“互联网+”技术加快了莲子市场细分的进程，尤其富含氨基酸和多糖的鲜莲蓬十分畅销。湘潭县农业农村局的数据显示，2020年湘潭湘莲在网络平台销售额达到2.4亿元，其中冰鲜莲蓬连续两年单品销售过千万元。同时，湘潭县湘莲深加工产业链正在延伸。广州酒家在湘潭县设厂采用“寸三莲”生产莲蓉馅料，并着手研发莲子糖水饮料，兴宏运湘莲公司、和亿莲业公司等企业推出了纯原浆莲子酒，弘茂湘莲公司计划通过莲皮或莲壳提取花青素，推出保健产品。

“金融工具”提升抗风险能力。湘莲是省级财政补贴的农业险种标的之一，种植户承担保费的比重超过50%。鉴于湘莲产量受地块小气候影响更大，传统的灾害保险作用有限，种植户参保积极性不高，覆盖面积仅为30%。据了解，湘潭县湘莲种植保险集中于自然灾害等保成本的险种，在种植户面临价格周期风险和分享产业升值收益方面的比重有待提升。国内的壳莲市场价格存在四至五年的周期规律。弘茂湘莲公司负责人贺海翔表示，壳莲的收购价格从2016年的每斤12元下降到2019年的6元左右，目前又涨到10元以上。“如果壳莲收购价低于每斤8块钱，种植户就要亏损了”，湘潭县委办常务副主任赵勇光补充道。从长远看，农产品价格指数保险对于湘潭莲子产业发展，尤其是对稳定种植户收益十分必要。此外，莲子具有较长的保质期，具备一定期货属性，加之近年来苹果、红枣、花生、生猪等农产品期货已经上线，未来还将有马铃薯、辣椒、葵花籽等农产品期货上市。如果搭载上农产品期货的发展快车，一方面有助于对冲价格风险，另一方面有助于莲子流通，进而促进湘潭湘莲产业快速做大做强。

“开放高地”拓宽产品销售渠道。去年以来，我国与东盟的双边贸易逆势增长，东盟首次成为我国的最大贸易伙伴。国家海关总署数据显示，2020年我国莲子出口到东盟的体量同比上涨113.42%。其中，湖南湘莲年出口量占全国的三成左右，主要出口到中国香港和马来西亚，其国内市场产销规模比重明显高于海外市场，未来海外市场有巨大的拓展潜力。湘潭县湘莲协会会长胡运庚表示，湘莲出口贸易受汇率波动影响，营业主体更倾向于做国内市场。随着湖南加快打造内陆地区改革开放高地，加快推进中国（湖南）自由贸易试验区建设和中非经贸深度合作先行区建设，湘潭莲子产业更好地走向海外市场迎来重要机遇。有专家建议，湘潭莲子产业可以探索拓展以人民币作为交易货币的新市场，可以加强与湘商会协同合作，着重拓展中国台湾、新加坡等重点市场，同时还可以大力发展有机产品，通过中欧班列拓展欧洲市场。

树立标杆，引领产业转型升级

拥抱产业发展机遇，加快自身产业转型升级是关键。中央农村工作会议指出，要深入推进农业供给侧结构性改革，推动品种培优、品质提升、品牌打造和标准化生产。

标准化是基础。农产品分级制度的完善，有助于种植和加工环节标准化，进而带动产业上下游标准化，增加行业透明度、减少交易成本、吸引产业投资，实现产业规模化发展。据了解，湘潭县负责起草编制及完善行业标准（NY/T1504-2007莲子），并于2019年制定了地方标准（DB43/T439-2019 地理标志产品：湘莲）。从全国范围看，每个产区、每个年度间壳莲浮籽率指标差异较大，暂无统一的壳莲收购标准。走访发现，湘潭县经营主体间发展水平差异较大，在千粒重指标划分上不尽相同。为了加快形成统一标准的市场，湘潭县正在推动建立“政府+协会+大型经营主体”的标准执行监督机制，允许企业标准高于、但不能低于地标。据湘潭县委办常务副主任赵勇光介绍，湘潭县内大型经营主体正逐步建设莲子的标准仓。

数字化是引擎。国家“十四五”规划明确指出，加快发展智慧农业，推进农业生产经营和管理服务数字化改造。农业信息化和数字化水平的提升，有助于发挥其精准施策、高效布局的优势。其中，数字化的核心标的是能够客观反映市场行情的指标，即标准品的价格。据了解，当前湘潭县湘莲经营主体的交易集中于线下。未来，随着湘潭莲子产业快速发展，数字化交易平台建设将更为必要，既能提高市场交易的透明度，促进政府监管效率提升，同时也能保障产业上下游交易更加畅通。

品牌化是关键。产业价值的提升有赖于区域公用品牌建设，通过品种培优、品质提升、品牌打造，凝聚行业及市场共识，提升市场对莲子的认知，持续打造与产品品质相匹配的品牌影响力。湘潭县湘莲协会会长胡运庚表示，湘潭县正开展湘潭湘莲的统一标识工作；后续还将与政府部门制定《湘潭湘莲质量检测监督规程》，统一产品质量；同时，还将通过政府和社会力量联合打假，规范莲子产品价格区间。据介绍，湘潭良源股份公司、和亿莲业公司等企业更加注重品牌建设，探索通过动漫等形式提升品牌影响力。（分析师 张保贺）