生产车间打包忙。

说起“鲜本鲜”，你可能不太了解。但提到“比比赞”这个全网卤蛋销售冠军，能否让你从味蕾中勾起记忆?食在天易，今天探秘“卤蛋之王”背后的工厂。

湖南福熙食品有限公司（以下简称福熙食品）位于湘潭天易经开区佳海食品药品产业园，走近厂区耳边传来了蛋壳的碰撞声，空气中则飘来一阵醉人的蛋香。“这款盐焗鹌鹑蛋是我们的招牌！”说起自家产品，公司法人袁小平满脸自豪。“盐焗的够味，香辣的爽口，香卤的Q弹，每一款都有自己的特色。”经不住袁小平的“卖花赞花香”，记者剥开一颗放入口中，先咸后甜，略带回甘又滑滑嫩嫩的口感确实让人欲罢不能。

小小卤蛋为何如此诱人？原来从选蛋开始就是门学问，为了挑选最优质的鹌鹑蛋，袁小平的进货渠道遍布天南地北。再经历洗蛋、剥壳、煮卤、装袋、消毒、打包、筛选等等数道工序后，黄灿鲜香的卤鹌鹑蛋才能上市。看似几道简单的工序，背后是袁小平在“熟食界”二十多年摸爬滚打总结出来的经验。辣条、鱼仔、豆腐块等等这些童年回忆休闲小食品，袁小平以往都有涉猎。几年前，家人之间的一次偶然对话，让他最终决定将生意链锁定在鹌鹑蛋上。“一次吃早饭的时候，儿子说鹌鹑蛋很好吃，就是剥壳太麻烦了。”孩子无心的一句话，却为袁小平打开了新思路。

2020年11月，福熙食品落地湘潭天易经开区。来年11月，第一批以“鲜本鲜”冠名，无壳且单颗独立包装的卤鹌鹑蛋从这里走向市场，走进全国各地千家万户。随着“鲜本鲜”的走出去，大厂的代工订单也纷纷走进来，小卤蛋又多了几张新名牌——如“比比赞”“吾小团”和“惠溪源”......变的是身份，不变的是品质，福熙食品始终坚持最严格的食品生产标准，确保每一批食品都让消费者放心。“第一年共计卖出4亿多颗卤蛋，40%自产自销，60%为代工厂生产。”2021年11月，福熙食品实现产值一个亿的“小目标”。

值得一提的是，袁小平还有个更大的野心：“在湘潭县地域内开发一个鹌鹑养殖基地，稳定原材料来源，研发更多健康的零添加蛋制品，力争让我的小微企业成为行业标杆。”袁小平坦言，如此底气满满，离不开天易经开区“娘家人”般的扶持和帮助，让福熙食品成了卤鹌鹑蛋行业的“隐形冠军”。