韶峰莲香·黄精沙子岭猪肉卷。

红网时刻新闻10月27日湘潭讯（记者 杨莉莎）近日，第四届湖南（廉桥）中医药产业博览会湖湘养生药膳推介活动举行。活动现场，由湘潭市中医医院与湘潭市工业贸易中等专业学校联合研发的药膳“韶峰莲香·黄精沙子岭猪肉卷”精彩亮相，以一道兼具湘菜风味与中医养生智慧的药膳，为展会添上一抹“湘潭味道”。

这道药膳的“讲究”，先从搭配说起。方子里，黄精是“主将”，负责补气养阴、健脾润肺；湘莲是“副手”，帮着补脾止泻、养心安神；沙子岭雪花猪肉则是“好搭档”，补虚益精，让整道菜更滋养；丘北干辣椒、青豆、玉米负责“提味开路”，辛香开胃、甘润和胃，让药膳香而不燥、润而不腻。几样食材搭在一起，甘润相合，既能健脾润肺、养心安神、补气养阴，也正合秋冬“养阴”的养生讲究。

好方子，还要有好做法。制作时，将沙子岭雪花猪肉切成长薄片，把泡发的黄精与新鲜莲子切成玉米颗粒大小，加入青豆、沙子岭猪肉泥，并以香菇粉调味，一起拌匀成馅。随后，取沙子岭雪花猪肉片放入调好的馅心，卷成肉卷，以丘北干辣椒铺入餐具打底。锅中放少许油，将肉卷两面煎熟，再均匀淋上调制好的宫爆汁，装盘即成。成菜造型雅致、口感层次丰富，既保留了药膳的养生功效，又兼顾了湘菜的风味特色。

好味道的底气，来自地道食材。该药膳所用黄精为湖南地道药材，湘莲和沙子岭猪则是国家地理标志产品。三者均取自湖湘本土，真正体现了“一方水土养一方人”的食疗智慧。

获评“湖湘十大养生药膳”。

这道药膳里“主角”之一的沙子岭猪，长着黑白花脸，鼻子粉嘟嘟，身形圆滚滚，肉质鲜嫩香糯，是许多湘潭人家中“老味道”的代表，已列入国家畜禽遗传资源保护名录。近年来，湘潭沙子岭猪始终坚守“保种为先、品质为本、品牌为魂、产业为链”的发展理念，全力推动沙子岭猪产业规范化、标准化、品牌化、规模化发展。

这道药膳取材容易、营养丰富，适宜秋燥伤肺、脾虚食少、心神不宁者，尤宜秋冬进补、体虚乏力人群食用。值得一提的是，该药膳在2026年湖南省首届药膳大赛上获评“湖湘十大养生药膳”，让中医药养生智慧以更亲切、更可口的方式走上百姓餐桌。