汪峥嵘。

红网时刻新闻记者 杨莉莎 长沙报道

“烹三鲜，调五味香。”除了食材本身，调味品便是这“味”的精髓。

“蓬勃发展的湘菜产业，也为调味品产业带来了重大发展机遇。”在今年的省两会期间，省政协委员、省工商联副主席，龙牌食品股份有限公司董事长、总裁汪峥嵘，将关注点聚焦在调位品产业发展上。

在汪峥嵘看来，当前，湘菜产业正处于黄金时代，产值超6000亿元，直接从业人员超300万。无论是网点布局、从业规模还是营销收入，在八大菜系中均名列前茅。而烹饪正宗湘菜，离不开湘菜调味品的加持。

“湖南省虽然有加加、辣妹子、龙牌等不少调味品企业，但与广东、四川等大省强省相比，总体呈现‘散、小、弱、差’的特点。”汪峥嵘说。

如何构建多元化食物供给体系，推动湘菜等传承创新和繁荣发展？

“建议发挥湘菜调味品产业优势，强化顶层设计，引导其走上高质量发展道路。”汪峥嵘说，湖南是传统的鱼米之乡，气温、湿度、光照条件适宜，拥有发展调味品产业优秀的自然条件和历史传承。同时，调味品行业完整贯通一、二、三产业全链条，支持湘菜调味品产业做大做强，对助力乡村振兴、提振消费、扩大就业具有重要意义。

随着健康饮食观念逐渐普及，消费者对于调味品的要求不仅局限于味道，更加重视产品的健康、天然和环保。

汪峥嵘认为，积极推广“减油减盐”健康新湘菜，不断满足消费者日益增长的绿色健康饮食需求，需要调味品行业积极作为。为此，她建议，要支持龙头企业牵头整合资源，推动形成产业链完善、创新能力强、特色优势明显且可持续发展的产业集聚。支持与高校、科研院所等开展合作，推动科研成果就地转化，利用湖南省农业传统优势，发展湘菜调味品产业优势。通过以奖代补、贴息贷款等财政扶持形式，支持建设原材料生产基地、开发线上线下市场、降低物流成本等，带动行业整体高质量发展。

一味调料，传承近300年，品牌享誉中外。在湘菜这样大发展的时代里，龙牌酱油紧扣烟火气、湖南味，把新湘菜的理念融入到了产品的创新研发当中，实现一些技术上的突破，在不同的应用场景当中，进行品牌和味道的交互。

“讲好‘做湘菜，用湘调’故事，值得调味品企业不断探索、尝试。”汪峥嵘建议，要积极发挥湖南省传媒优势，通过强化公益宣传、做好品牌宣传、冠名大型活动等方式，讲好“做湘菜，用湘调”的故事，支持龙头企业讲好品牌故事，进一步扩大湘菜调味品的省内影响力和全国知名度。支持龙头企业借力中非经贸博览会、中国（湖南）自贸区、中国中部（湖南）农博会等平台，以及重要美食品牌节会和展销活动，在更大舞台上擦亮湘调品牌。

对于“文旅+美食”的融合发展，汪峥嵘也有自己的看法。“文旅与美食天然互补，在‘吃住行游购娱’中，‘吃’总是排在第一位的。”汪峥嵘认为，可以以旅游带动美食，以美食丰富休闲，以美食促进消费，深入挖掘湖湘文化与美食之间的联系，打造老字号精品旅游线路，为包括调味品在内的湘菜产业注入新活力，助力湘菜产业发展。