晨曦中的湘江U形湾。

红网时刻新闻记者 刘放明 湘潭报道

1月15日，湘潭市举办“吃在湘潭·味动三城”美食旅游网络主题采风活动，长沙、株洲、娄底三市的网络达人们，在这里深度体验湘潭味道与市井烟火气。

1月16日，雨湖区响水乡毛家村迎来了近年来最热闹的一天——“荷塘土鸡”餐馆老板肖亮组织网友在这里包塘抓鱼，并请网友吃鱼，让大家一同感受儿时的欢乐和浓浓的年味。

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1月16日，雨湖区响水乡毛家村的网友抓鱼活动现场。

新年伊始，湘潭的烟火气在一场场与“吃”相关的相聚中愈发浓烈。这些鲜活的场景，正是“吃在湘潭”城市IP最生动的注脚。它以美食为纽带，串联起湘潭的山水禀赋、文化根脉与人间温情，让街头巷尾的烟火气成为城市最动人的底色，唤醒了藏在舌尖上的城市暖意与发展活力。

“吃”有底蕴

湘潭地处湘江中游，地貌以低山丘陵与河谷平原相间为主，亚热带季风湿润气候带来充沛水热，加上连绵数十公里的湘江“U”形湾及丰富的水资源，孕育出“土特时鲜”的食材基底与“鲜辣浓香”的风味体系，其美食深度烙刻着地理位置的印记。

巍巍韶峰秀丽而灵动，在数千年农耕文明的浸润下，这里孕育出独特的饮食文化。炊烟袅袅的傍晚，猪肉的鲜香在韶山冲的上空萦绕，这是勤劳的人们，在用一顿红烧肉来犒劳自己的辛勤劳作。诞生于此的毛泽东，一生酷爱这碗家乡的红烧肉，故而得名“毛氏红烧肉”。

这一碗软糯鲜香的“毛氏红烧肉”之所以蜚声海内外，既是红色记忆的具象化，也源于人类对于原生态美食的追求。

毛氏红烧肉。

上世纪中叶，湘潭白马湖畔的村民靠湖为生，想方设法抓鱼维持生计——大的拿去卖钱，小的留着改善一家人的生活。勤劳的家庭主妇们变着花样做出来的鱼，总能成为孩子碗中的美味佳肴。

也正是这一方水土，孕育出了鲜香嫩滑的经典农家菜“剁椒鱼头”。2018年，“剁椒鱼头”被评为“中国菜”湖南十大经典名菜。这道菜，不但是外地游客心心念念的湘潭美味，更是本地游子挥之不去的浓浓乡愁。

剁椒鱼头。

在湘潭境内连绵数十公里的湘江，自古就是周边渔民的天然粮仓。“一江四岸”的湘潭人对新鲜活鱼的烹饪无师自通，技巧也在不断创新优化，逐渐形成了极具特色的饮食文化。“水煮活鱼”也成为外地人评价湘潭菜的高频用词。

而脑髓卷、灯芯糕、药糖、佛手卷等等，都是一代代勤劳的湘潭人，在饮食方面的智慧结晶，成为湘潭小吃的文化符号。

“吃在湘潭”并不是一句凭空而来的口号，它是人们长期以来对湘潭美食的客观印象。

“吃”成IP

如今，湘潭市大力打造“吃在湘潭”城市IP，持续点燃消费市场烟火气，并将饮食文化的引导与推崇，提升到了一个前所未有的高度。

去年，湘潭市创新实施特色苍蝇馆培育行动，聚焦街头巷尾、富有烟火气的特色小餐馆，通过政府引导与市场运作相结合，系统施策、精准赋能，成功将首批59家餐馆打造成“为服务市民、与游客共享”的餐饮消费新标杆，探索了一条以“小切口”带动“大消费”的有效路径。

湘潭特色苍蝇馆美食地图。

据统计，自培育行动启动以来，59家门店单店日均营业额同比增长30%，线上客源占比达到30%以上，外地客源占比超32%，成功将本地美味转化为吸引外地游客的核心吸引力。

今年1月21日，湘潭对“吃在湘潭”特色苍蝇馆的培育又拉开了序幕。在首批59家特色苍蝇馆的基础上，以更高标准、更严程序、更广视野遴选出的61家餐饮门店即将成为第二批“吃在湘潭”特色苍蝇馆。

新上线的201线城际公交车。

在湘潭至长沙侯家塘的201线城际公交车，俨然一个个移动的“美食文旅向导”：乘客只需扫描车上的“吃在湘潭”小程序码，即可一键获取美食攻略、店铺导航与专属优惠，轻松实现“指尖预订，到站即享”。同时，车厢内还放置了“美食地图”，清晰标注了沿线各站点周边的地道美味，让城际出行变成了一场即兴的“舌尖之旅”。

在2026年湘潭市“贺岁杯”足球邀请赛正如火如荼的当下，“吃在湘潭”新春市集也在各赛场外围热闹开来，拉开了一场激情与美味交织的新年盛宴，凭借丰富的特色美食供给，成为赛场外的核心亮点。

“吃”出流量

湘潭市打破传统宣传模式，坚持以市场化、专业化方式，开展线上线下深度融合的整合营销，让“吃在湘潭”城市IP逐步实现破圈传播。

线上，湘潭在抖音打造的“玩在长沙，吃在湘潭”话题区，累计发布视频2725条，播放次数突破3.4亿次；开通“发现宝藏小城”，发放政府消费券40万元，直接带动消费714.2万元。

湘潭还支持帮助餐馆主理人在抖音、视频号、小红书等新媒体注册账号，自主开展线上营销。如老细屋里私房菜抖音账号粉丝122.5万，发布作品588条；帝一铭抖音账号粉丝55.1万，发布作品443条；荷塘土鸡抖音账号粉丝9.4万，发布作品532条……

特色苍蝇馆主理人集体“练内功”。

线下，湘潭市组织网络达人探店，累计在抖音、视频号发布短视频2262条、小红书UGC（用户生成内容）内容620篇，持续巩固口碑传播；联合银行推出“莲城校友卡”，赋予大学生消费专属权益，着力打造“校友消费生态圈”；开展“嗨够湘潭·一招探店寻美食”大学生短视频大赛，通过五湖四海的大学生将“吃在湘潭”城市IP种草全国各地，撬动银行投入补贴资金110万元，直接带动消费1250万元。

同时，湘潭借助“湘超”联赛等本土热点，发布“吃在湘潭”特色苍蝇馆美食地图，开展凭票根享招牌菜活动，组织“吃在湘潭”球迷方阵，发放大学生美食美景护照，打造“观赛+用餐”消费新场景。“吃在湘潭，粤舞英歌”系列活动吸引超5万人参加；在湘江十一坊、湖南科技大学等地打造的湘超联赛第二现场暨特色苍蝇馆集中品鉴活动，2万人次参与其中。

2025年10月16日晚，雨湖区举行“相遇雨湖”青春消费季暨“吃在湘潭”大学生美食季启动仪式。

湘潭还通过精心策划100余场次“嗨够湘潭+”系列活动，叠加发放消费券，并在2025年“湘超”联赛期间，创新构建“观光、用餐、观赛、夜逛”全时段消费模式，培育16个夜间消费集聚区和100个消费点，带动相关消费增长14.5亿元。

2025年，湘潭市社会消费品零售总额达1029亿元，同比增长5.0%，增幅居全省首位。

“吃在湘潭”城市IP的打造，已走出政企协同、文旅融合、流量赋能的特色之路，成为湘潭激活消费、塑造城市名片的核心抓手。

“吃在湘潭”正唤醒着人间烟火的暖意，在莲城大地升腾。