古法手削藕粉。

冲泡藕粉。

时刻新闻湘潭县频道讯（记者 彭洁 贺帆）随着乡村振兴战略的深入推进，越来越多的“新农人”选择返乡创业，在现代农业中大显身手，为乡村发展带来新理念、新模式、新动能。胡斌、张婧夫妇相识相恋于广东，回潭创业后与“藕”共舞，走出了一条崭新的致富路。

乍暖还寒的清晨，在白石镇龙凤村，胡斌、张婧夫妇像往常一样早早起床，收购合作社社员送来的新鲜莲藕。随后，夫妻俩雇请10余名村民洗藕、择藕、加工藕粉。胡斌负责生产加工及其他事项，妻子张婧负责“每天一课”的网络直播带货，有条不紊。

“大学毕业后进入广东的一家公司打工，在那里结识了我老婆张婧。”提起返乡创业的初衷，胡斌一边忙着手中的活儿，一边打开了话匣子。“在外打工始终不是长久之计。”那时两人的工作都非常出色，但胡斌始终牵挂着几百公里外的家乡。2014年底，两人经过深思熟虑，决定回到湘潭县白石镇龙凤村扎根创业。

胡斌的家乡种植湘莲历史悠久，家里也有做藕粉的基础；张婧的家乡盛产红薯，加工红薯粉更是当地一项传统支柱产业，她从小耳濡目染，有一定的种植、加工基础。于是夫妻俩把目标锁定在藕粉和红薯粉生产、加工、销售全产业链，利用现代化信息渠道，将传统产业做大做强，做出品牌。

2015年，湘潭县白石农夫家庭农场应运而生，夫妻俩以家里的8亩承包地作为试验田，系统学习生产藕粉、红薯粉的知识技能，并通过参加新型职业农民培训、网络学习等多种渠道，了解新技术、新设备和新工艺。随后，夫妻俩又在屋门前投资打造了300多平米的两层厂房，正式开启莲藕、红薯（紫薯）规模化种植和淀粉制品深加工产业。

2018年，胡斌、张婧成立公司，将分散种植莲藕、红薯的农户联合起来，采取“统一品种、统一技术、统一加工、统一销售，分散经营管理”的运作模式，进一步提高产量、提升品质、增加收益。同时，申请注册了“白石农夫”特色农产品商标，市场影响力进一步增强。

“每年9月至次年5月，生产日平均每天需要加工约2吨鲜藕，藕粉即产即销，基本没有存货。11-12月还要同步加工红薯粉，电商平台经常催货，供不应求。”张婧介绍，目前他们的合作社（公司）有社员118户、种植基地1100余亩，拥有先进的淀粉与淀粉制品生产线；年产优质藕粉1万多公斤、红薯粉6万多公斤，年产值达650万元。

“湖南省农民专业合作社示范社”“湘潭市农业产业化龙头企业”……各种荣誉纷至沓来，也是夫妻俩回乡创业付出和收获的最好见证。对于未来的发展，胡彬、张婧夫妻俩有着明确的思路：不断开发本地特色产品，带领乡亲们一同致富，让更多人看到“做农业，当农民”的价值。