近日，湘乡市泉塘镇桐瑞台村的400多亩藕尖迎来采摘丰收季，村民们忙着釆摘鲜嫩的藕尖供应市场。

藕尖采摘现场。

藕尖采摘现场。

在桐瑞台村的湘莲基地里，微风轻拂，嫩绿的荷叶随风摇摆。村民们挽起裤腿，穿行于翠绿的荷叶间，只见他们俯身将手伸入水中，一番摸索后，抽出了一根细长的藕尖，在水里一荡，放进身边的盆里。“我们最早的一批藕尖4月初就上市了，现在市场价能卖15—18元/斤。”桐瑞台村湘莲基地负责人胡建雄介绍说。

村民们忙着采摘藕尖。

藕尖是莲的幼嫩根状茎，通常长在深度30至50厘米的淤泥中，每年4月至7月，是村民们水下“淘金”的好时机。藕尖如同一茬茬韭菜，摘完后的根茎每天又以10多厘米的速度生长，每根茎不到三天又可以继续采摘藕尖。“现在请了30多个工人，每天可以采摘1000多斤藕尖。”胡建雄高兴地说。

鲜嫩甜脆的藕尖上市。

近年来，湘乡市依托水资源优势，做足水文章，大力发展绿色、高效农业。今年全市共种莲近2万亩，藕尖、莲蓬、莲藕，荷塘“三宝”平均每亩可为种植户带来1万元以上的收入。