韩广宁。

红网时刻新闻记者 王兴夏 杨莉莎 湘潭报道

5月15日，走进位于湘潭经开区的万利隆中央工厂，明亮通透的30万级空气净化标准的生产车间里，现代化的生产设备有序运转，身着无菌工作服的工人们穿梭其间，呈现出一派现代化食品工业的蓬勃景象。

这座占地数万平方米的现代化工厂，正是湖南万利隆食品有限公司总经理韩广宁精心打造的“产业中枢”。透过参观走廊的玻璃幕墙，这位63岁的“操盘手”向我们讲述了他的“早点哲学”：“从西式烘焙的‘洋包子’，到融入湖湘滋味的中式面点，每个产品都要经历市场淬炼的‘黄金周期’。就像湘江潮水有涨落，企业必须永远保持对市场脉搏的敏锐感知。”

从八十年代湘潭街头的一间10多平方米小店，到如今3000多名员工，300多家自营门店，3个中央工厂，这位“面点哲学家”用破旧立新的胆魄，将“万利隆”锻造成湖南农业产业化龙头企业。

中央工厂生产车间。

标准革命：面团里的几何美学

一件白衬衣，头发整齐侧向一边，说话时声情并茂，手势自然来，这位年过花甲的老人并不显老，精气神十足。在韩广宁的生意经里，“立好标准”始终是赢得市场的金钥匙。

上世纪90年代，当烘焙业还停留在作坊式生产时，这位民营企业家已展现出超前眼光，开始朝着树立行业好标准不断努力——从台湾请来烘焙师傅，手把手指导员工做蛋糕坯、裱花、烘烤；将大额现金装进长筒丝袜，绑在腰间，独自一人到广东进原材料……

“好标准”的建立也有了好的回报。1995年，万利隆烘焙迎来了飞速发展时期，湘潭湘乡店、怀化店、常德店等分店陆续开张，足迹慢慢遍布湖南省各市州，并延伸至江西省，重庆市。

万利隆包子铺。

“现代人的生活很简单，不是吃饱，而是怎样吃好。”在把蛋糕、面包做到了湖南“顶流”后，韩广宁却开始思考更具挑战的命题：如何让包子馒头这类“日出而作”的早点，蜕变为全天候的国民美食？

2017年福星路上开张的首家包子铺，用现蒸现卖的氤氲热气给出答案。面对“包子能有什么技术含量”的质疑，他笑着拈起面皮：“面剂克重、馅料配比等都有大学问，标准化才是传统美食工业化的活力源泉。”

这份执着催生了占地数万平米的中央工厂革命。面对“重资产拖累”的质疑声，韩广宁用科技赋能回应：中央工厂能够促使全产业链整合，既能保障食品安全与供应稳定，又能推动产品升级与就业增长。

研发、生产、检测、仓储、配送……在万利隆的中央工厂里，由专业品控团队打造食品安全控制体系，是国家食品工厂SC认证生产单位；原料采购环节，严格筛选优质供应商，确保每一份食材都安全可靠；生产加工过程，对每一道工序进行精细把控，严格遵循标准化流程。

为了让产品在最佳状态下送达消费者手中，万利隆在湘潭、怀化、常德均建立了中央工厂，确保2.5小时内能够覆盖全湖南，高效配送。

得益于中央工厂的加持，万利隆实现了从传统手工制作到现代化、数字化生产经营的转型，产品畅销湖南、贵州两地26个城市，成为湖南省烘焙行业的领军企业。

员工培训现场。

共生之舞：人与机器的温度协奏

当企业把员工视为有机生命体而非生产元素，获得的财富是巨大的。

“员工们维系着企业每一天的运转。万利隆的每一大步，都源于他们的每一小步。”韩广宁说，正是看到了每一名员工的重要性，万利隆积极构建完善的培训体系和激励体系，引导员工建功立业，从一技傍身到复合型人才，让每一位员工都能在各自岗位上发光。

从生产技术培训、店面管理培训，到店长培训、服务员培训，万利隆全年为员工滚动开设培训课程，知识养分在源源不断输送，员工的创新潜力也在不断激发。

更令人动容的是镶嵌在制度里的人情温度。

2024年7月28日20时许，涓水湘潭县易俗河镇新塘村四新堤处出现损毁。随后的19小时内，湘潭县的涓水堤防三次漫堤损毁，滔滔洪水从决口涌出，导致部分村庄成为一片泽国，万利隆的26名员工家中也受灾严重。

得知灾情的第一时间，韩广宁召集工会支取互助基金，采购慰问物资，向受灾员工表达关心。

这支互助基金由员工和管理层共同运营。每个员工每月7元，管理层20元，天灾人祸、身患重病、子女考学奖励等，都可以从这个互助基金中支取。

“我们计算的不是成本，而是人心的重量。”卖好的产品、提供好的服务、为员工谋福利，是韩广宁集中精力办好的三件事。

多年来，万利隆坚持“以人为本”，将员工权益、社会保障放在企业发展中进行通盘考虑，打造令员工充满幸福感和归属感的企业文化氛围。而这种双向奔赴的情义，在万利隆演化出奇妙的正向循环：生产高峰期，员工会邀请亲属一起来搭把手；企业则会邀请优秀员工及亲属旅游，完成一些亲属“走出大山看世界”的梦……

在3000多名员工的心里，万利隆既是厂也是家。

万利隆·烘焙工坊。

未来之酵：慢火烘焙百年滋味

走进位于建设路口的万利隆·烘焙工坊，空气里浮动着现烤面包的麦香与咖啡的醇厚。透明操作间里，烘焙师正为蛋糕裱花装点。这间年轻化的烘焙体验馆，正以第六代门店的姿态，书写着37岁老字号的“进化论”。

“食品行业没有捷径，慢即是快。”韩广宁的“慢功夫”，是带着温度的“长期主义”。300余家门店坚持现烤现卖，即便在预制菜风口中也未改初心。

而“快”的哲学，则在研发实验室里加速裂变。在万利隆的“创新地图”上，由十几人组成的研发团队，不断地拓展味觉边疆，每年带着湘味基因闯荡世界，探寻原料革命，与顶尖团队技艺碰撞，拆解自动化设备的“工业美学”，每一次技术过招都是灵感迸发的契机。这家老字号正用全球视野重新定义“传统”——既让传统手艺有了科技注脚，更让湖南味道站上了世界味蕾的舞台。

这种辩证法则同样塑造着万利隆的销售“王国”。线上，万利隆紧跟互联网发展浪潮，搭建起便捷高效的电商平台，消费者只需动动手指，轻点手机屏幕，便能在琳琅满目的商品中轻松下单选购心仪的产品。线下，300余家门店化身“城市味觉坐标”，以热情周到的服务迎接每一位顾客，让顾客踏入店内的瞬间便能感受到家一般的温馨与自在。

这种“慢即是快”的智慧，正让这家湘潭本土民营企业在百年老店的征程上，踏出愈发坚实的足印。

“保持爱拼会赢的精气神，加强自主创新，坚守主业、做强实业，积极履行社会责任，努力把企业做强做优做大，才能为推进湘潭民营经济高质量发展、建设社会主义现代化新湘潭作出更大的贡献。”在湘潭市民营企业座谈会上，韩广宁对未来民营经济发展提出了展望，也映射着万利隆用爱和责任继续“喂饱”“喂好”湘潭人，让这座城市更加温暖、更加甜蜜的初心与责任。