莲农采收新鲜藕尖。

莲农展示着手中的“战果”。

鲜嫩的藕尖是初夏时节餐桌上一道爽口的时令菜。眼下，正是藕尖收获上市的时节，湘潭县的莲农们正忙着采收新鲜藕尖。

在青山桥镇高山村一带的荷田里，村民们挽起裤腿，穿行于翠绿的荷叶间，只见他们俯身将手伸入水中，一番摸索后，抽出了一根细长的藕尖，在水里一荡，放进身边的篮子里。采摘藕尖的工序并不复杂，但主要依靠手工，往往一个小时才能采摘10多斤。

莲农清洗藕尖。

鲜嫩的藕尖。

符伦一家有着20多年的湘莲种植经验，种植规模从最初的十几亩发展到目前的120亩。据他介绍，藕尖可以从4月底一直采收至7月份，近期每天可以采收300多斤，今年光是采收藕尖带来的收入就达到了10万元。“适时采收藕尖，不仅可以带来可观的经济效益，同时也避免了荷叶的无序发展，减少了人工干预环节，促进湘莲的增产增收，可谓一举两得。”符伦高兴地说道。

通过直播平台将藕尖销往全国各地。

这一边，藕尖刚被采收上来并清洗干净；另一边，工人们便忙着称重、打包、装箱。符伦与电商平台合作，通过主播直播带货的方式，将藕尖销往全国各地，进一步拓展了销售渠道。“因为藕尖刚上市不久，且销售期比较短，因此深受消费者喜爱，平均每天可以销售200多单。”

据悉，湘潭县湘莲种植历史悠久，品牌享誉古今中外。近年来，以湘莲为主的“一县一特”优势产业得到快速发展，湘莲种植面积长期稳定在10万亩以上，从业人数10万人以上，全产业链产值达107.12亿元。