红网雨湖分站讯（记者 胡海兵）“湘潭矮脚白因其味道鲜美、营养丰富、四时有售，有‘菜中之王’、‘百菜不如白菜’的美誉哩。由于冬季打霜后，口感更佳，又被称为‘雪中碧玉’。”10月10日，记者边听菜农讲述“矮脚白”的故事边随着一同来到了溢绿园——“湘潭矮脚白”标准化生产基地。

接着，菜农饶有兴趣地谈到，1972年毛主席宴请来华的尼克松总统时，把家乡的特色菜搬上了国宴，每份“毛氏红烧肉”配上一颗湘潭的矮脚白菜芯，荤的红亮晶莹，乐口消融，素的翠绿如玉，清爽甜脆，雅到极至。还有近现代中国绘画大师、世界文化名人齐白石也极其喜爱矮脚白菜，并称其为“菜之王”。

据了解，湘潭“矮脚白”栽培历史悠久，品相独特，生长快速，特耐寒，耐抽薹，产量高，肉质甜美、粗纤维少、质地细嫩、水分中等、品质优良，食用口感细嫩、脆滑、清甜，深受广大消费者的喜爱。2017年“湘潭矮脚白”成功申报国家地理标志农产品。而地理标志产品“湘潭矮脚白”标准化蔬菜种植产业扶贫项目，是通过直接帮扶方式带领贫困户种植湘潭矮脚白，由帮扶主体统一免费向贫困户提供种子、化肥、农药等农资，并提供技术培训和上门指导，根据自愿原则对湘潭矮脚白提供保底价回购服务，以上帮扶措施量化资金标准为每人400元/年，项目收益期为2年。目前，该项目由湘潭溢绿园蔬菜产销志业合作社负责实施，实现人均年增收1000元以上，带动贫困户59户、155人。

同时，湘潭市还与港澳、两广地区以及蔬菜加工厂的签订了订单销售协议，发动贫困户参与种植，统一标准、统一质量、统一收购，促进增收。目前湘菜副食也正在筹备建设1万吨湘潭矮脚白加工线，将为贫困户安排就业岗位20余个，实现人均年增收10000万元。

“小康路上，我们一个也不落下。”近年来，雨湖区以“一县一特”蔬菜产业为主导，以建设姜畲现代农业示范园为抓手，积极打造“雨·湖蔬鲜”区域公用品牌，蔬菜产业链完整，拥有瑞丰、绿丰、乡里美食等一批蔬菜产地、批发市场及蔬菜配送专营店，涌现了华银、老铁生态农庄等一批以蔬菜采摘、休闲观赏为主的农业庄园。通过蔬菜产业带动当地农民就业近3000人，人均年增收近万元。