“潭州上席”菜品发布现场。

红网时刻湘潭7月19日讯（记者 楚湟 实习生 刘钰莹）7月18日，“味道湖南”湘潭味道美食季颁奖典礼暨“潭州上席”菜品视频发布仪式举行，现场为湘潭名厨、名菜颁奖，并给“莲韵特色名宴”“莲韵星级名店”授牌，“潭州上席”同步发布。市领导丁诚、周艳希出席。

在2021“味道湖南”美食季名菜、名店、名厨、名优食材评选活动中，湘潭市共荣获7块金牌20块银牌。其中，张平安荣获“味道湖南”金牌厨师称号，文凯军、汤任军、秦竹泉、孔勇波、肖亮荣获“味道湖南”银牌厨师称号，剁椒鱼头、荷塘药膳土鸡、老湘潭水煮活鱼荣获“味道湖南”金牌菜，湘乡热蛋糕、莲蓬扣肉、故园腊五福、马家河黑山羊、荷香麸子肉荣获“味道湖南”银牌菜等。

与此同时，湘潭市创新性地开展了首届“莲韵特色名宴”、首届“莲韵星级名店”评选，评选出了湖湘文化宴、全莲宴、吴氏家宴、状元宴等12个特色名宴，评选出韶山毛家饭店、韶山宾馆等12家星级名店。

2019年11月，市商务局组织成立了“潭州上席”研发组，结合湘潭市优质新鲜时令食材和调配料，对湘潭特色美食进行挖掘、整理、研发、提升推出的“潭州上席”，包含20道凉菜、36道热菜、12道主食点心，共计68道菜式。潭州上席包含的菜品采用蒸、煮、煨、烧、煎、炸、炒等多种不同的烹饪技法，包含香辣、鲜甜、咸鲜、酸甜、卤香等多种不同味型，选用不同类型的原辅食材和调配料，荤素搭配、营养均衡，兼顾不同人群的口味特点和用餐习惯。

同时，《潭州上席菜单》的发布，将引领全市餐饮企业更加注重提升菜品质量和服务水平，更加注重文化与菜品的深度融合，适应新消费需要，打造湘潭美食特色品牌，推动湘潭餐饮行业进一步发展。