工作现场。

“全电厨房的整个烹饪过程更加干净卫生，噪音也大幅降低。”近日，国网湘潭供电公司东方红共产党员服务队来到万利隆包子铺（湖南科技大学分店）进行全电厨房业扩增容服务回访时，厨房工作人员竖起了大拇指。

为了加快新型业务市场开拓步伐，高效推进“供电+能效”服务，国网湘潭供电公司组织东方红共产党员服务队走进湘潭经开区，向园区内各企业积极推广电能替代、全电厨房等项目。

在对湖南万利隆食品有限公司上门走访洽谈过程中，服务队员了解到，该公司是湘潭地区食品加工龙头企业，在全省开设糕点店铺200多家，包子铺20余家。以前，该公司店铺大多使用天然气，使用明火进行包点与粉面的蒸煮加工，需要专人负责维护值守设备。而且，大部分门店都在人流密集的居民小区，配套的燃气管道与燃气设备陈旧。

服务队员积极向客户介绍电厨房的优势，并向客户宣传相关配套政策和市场电价政策。打消疑虑后，湖南万利隆食品有限公司决定在门下20家包子铺投资建设电厨房设备。每个门店根据店铺大小购置电控蒸柜2-3台，电磁矮汤炉2-3台，电磁炒炉3-4个代替原有燃气灶台，打造总用电容量为60-80kW的全电厨房。

包子铺厨房升级改造为全电厨房后，湖南万利隆食品有限公司相关负责人高兴地说：“现在不需要专人值守，只要设定好时间，控制好温度，早班两个人在后厨也能忙过来了，包点制作效率提高了不少，而且我们的能耗成本也显著下降。”根据测算，20个万利隆包子铺累计年度可节约能耗费用15万元，年替代电量约为189万kwh，相比于用燃气每年可减少碳排放1701吨。（通讯员 罗思远 周波）