编者按：2026年是湖南省“企业服务年”。作为密切联系经济界的参政党，民建湘潭市委会紧扣市委工作部署，主动作为、靠前服务。红网即日起推出“潭企逐光·民建赋能”系列报道，聚焦优秀民建会员企业家故事，展现他们坚守实业、开拓创新、回馈社会的时代风采，记录“企业服务年·民建在行动”的生动答卷。

广州大酒店。

红网时刻新闻记者 王兴夏 凌雨晴 楚湟 实习生 李佩霖 通讯员 康艳 湘潭报道

中午11点40分，湘潭广州大酒店蒸菜馆门前排起了队。明档里，蒸笼一层层叠起，白气升腾，裹着叉烧的甜香往外飘。65岁的刘阿姨拎着打包盒往外走，笑着说：“每天过来就能吃到又实惠又好吃的饭菜。”

这间开在社区门口的蒸菜馆，人均二十来块钱，食材与广州大酒店同源，厨师与酒店同班，是湘潭第一家由大饭店开进社区的蒸菜馆。幕后的推手叫张立力，广州大酒店董事长、民建会员、湘潭市人大代表。

张立力。

把高端酒店的“灶火”端到百姓家门口

2016年，张立力从母亲手中接过广州大酒店的经营管理权。彼时的他，没有躺在父辈的功劳簿上，而是敏锐地察觉到了市场的变化。经过多年观察，他发现商务宴请的比例在逐年下降，大堂里家庭聚餐、朋友小聚的面孔越来越多。

“老百姓不是不吃好的，是希望用更实在的价格，吃到同样放心的味道。”这个念头在张立力心里存了很多年，但他一直在等一个合适的时机，把“高端品质、亲民价格”这个想法落地。

2024年，他做了一个在同行看来有些“冒险”的决定——依托广州大酒店的供应链和厨师班底，在社区开一家蒸菜馆。人均消费从几百元降到二十元，场地从豪华包厢变成社区门面，但食材标准不变，厨师团队共用一套人马。

实惠美味的蒸菜吸引了不少周边居民。

开业前，有人劝他：“大饭店做得好好的，何必去社区抢小生意？”张立力没有争辩，只说了句：“不盲目跟风，只用心打磨适合本地人口味的菜品。”

开业后，蒸菜馆迅速走红。可口叉烧、麻辣凤爪，道道都是湘粤融合的巧思。2024年，蒸菜馆入选“吃在湘潭”特色餐饮名录，还曾参与湖南旅发大会现场摆摊，让市民在家门口尝到了“酒店级”的蒸菜味道。

从高端酒店的包厢到社区门口的蒸菜馆，张立力把高端餐饮的“灶火”端到了百姓身边。这一步看似“下沉”，实则是创新——用大饭店的食材标准、厨师班底，去满足普通老百姓一日三餐的日常需求。

在灶台边打磨“鲜辣交融”的创新密码

如果说蒸菜馆是“向下沉”，那么菜品创新就是“向上探”。

张立力接手酒店后，在菜品研制上引入了一套硬核机制。3位厨师长，每人每月研发4道新菜，内部试菜打分，得分最高的作为每周新品推介，顾客点菜率直接与厨师长绩效挂钩。

新鲜海鲜一直是广州大酒店的特色。

尖椒炒鲜鱿、小土豆烧鲍鱼仔、芹菜苗酸菜海蜇丝……一道道湘粤口味融合菜从后厨端上餐桌。最成功的当属“青辣椒炒海参”。这道菜把粤菜的顶级食材海参和湘潭人最熟悉的辣椒炒肉做法糅在一起，最终获评“味道湖南”省级招牌菜。

“辣里面一定要有鲜，纯辣子辣，那证明这道湘菜不是特别成功。”张立力说。这种“鲜辣交融”的理念，打破了大众对湘菜“只有纯辣”的刻板印象。在他看来，湘菜不是一成不变的，“食在民间”才是硬道理，食客的胃始终是最权威的评委。

青椒炒海参。

2023年，餐饮市场刮起一阵“融合风”，不少跟风者照搬网红菜式，热闹过后复购率极低。张立力没有盲目跟进，而是坚持从市场需求出发。“所有企业的创立，或者说所有企业好的成长，应该都是市场决定一切。”在他看来，菜品的生命力不在跟风，而在“对味”。

用多重身份把创新“搭桥铺路”

2021年，张立力加入中国民主建国会。从此，他给自己定了一条规矩：无论走到哪里，自我介绍的第一句话永远是“我是民建会员”。

在他心里，这个身份的分量很重——不只是组织归属，更是做事的标准。与此同时，他又先后担任了岳塘区人大代表、湘潭市人大代表，同时还是岳塘区青商会负责人。

张立力回访结对帮扶的初创企业。

2023年，张立力发起了“岳塘区初创企业扶持计划”，联动政府、银行、高校、青商会四方资源，为青年创业者保驾护航。

湖南致远双一鎏教育科技有限公司是首批受益者，在导师一对一帮扶下，这家由大学毕业生创办的培训机构每年培训学员超200人次。目前这个模式已被湘潭市工商联借鉴，在全市复制推广。

以人大代表身份，他协调岳塘区住建局、交警大队，为餐饮企业有幸小食院修缮道路、规划停车位，帮这家全国300余家加盟的连锁品牌总部扫清了经营障碍等。

张立力为志愿者提供营养爱心餐。

2025年3月，湘潭完成首例非亲缘造血干细胞本地采集。捐献者罗旋躺在病床上时，张立力端着一盅鸡汤走了进来。“这是我们大师傅守着灶火煨的‘生命元气汤’”，他当场承诺，“从今往后，只要在湘潭捐献造血干细胞的志愿者，他们的营养餐，我们包了！”

灶火不熄，创新不止。从高端酒店的湘粤融合，到社区门口的蒸菜馆；从帮扶青年创业的四方平台，到守护生命的营养餐——张立力所有的创新，都长在市场的需求里，长在人民的期盼中。