“烧鸟”摊主彭博伦与妻子陈杨、女儿彭祖儿。

红网时刻新闻记者 谢文礼 湘潭报道

2月的街头，寒风刺骨，在湘潭市岳塘区莲城夜市“囍”烧鸟的摊位上，总能看见一位忙前忙后抱着小孩的姑娘，她叫陈杨来自湘潭县谭家山，怀中的小孩正是她与丈夫彭博伦的“爱情结晶”。而一旁的扎着小辫，带着耳环，颇有些艺术气息的彭博伦有条不紊地在制作“烧鸟”美食。对于为什么摊名叫做“囍”烧鸟，彭博伦笑着说：“我们出摊基本都是全家出动，希望能够喜庆一点，让消费者能感受到我们的温暖。”

在经营“烧鸟”之前，彭博伦在长沙教授钢琴，是一名钢琴老师，也是一位资深的吃货，正是对美食的热爱与家乡的留念，2020年他与妻子陈杨回到了湘潭，经营起了一家日料小店。由于当时新冠肺炎疫情的原因，小店的经营让他们举步维艰。2023年5月，经营了近3年的日料店转型为摆摊经营街头美食“烧鸟”。

起初在湘潭餐饮行业“烧鸟”并不流行，大部分市民还是热衷于本地烧烤美食。彭博伦与妻子陈杨通过不断学习“烧鸟”酱汁的调配，研究消费者口感习惯，终于让他们在莲城夜市有了一席之地。

“‘烧鸟’是我的事业，将来我要扩展到更大的平台来分享我对美食的坚持，也将身体力行地让更多年轻人看到，创业并不一定要去北上广，留在家乡建设也是一件很美好的事情。”莲城夜市“囍”烧鸟摊主彭博伦自信地说。