工作中的刘冬明。

2015年获评“湘潭市第六批专业技术骨干人才”、2017年获评“湘潭市第七批优秀专家”、多项课题成果荣获省市科技进步奖……市级劳模、伟鸿食品股份有限公司副总经理兼技术总监刘冬明深耕食品行业已有35个年头。正是这份数十年如一日精耕细作，让他在平凡的岗位上书写了精彩的答卷。

“心心在一艺，其艺必工；心心在一职，其职必举。”刘冬明对创新的执着，始于热爱，终于坚持，成于应用。为破解国内冷鲜肉生产工程中的难点问题，他主导攻克冷鲜肉生产技术难题，联合湖南农业大学专家团队启动《冷却肉减菌保鲜降耗工艺研究与应用》项目，聚焦冷链损耗高、保鲜难等痛点，创新提出“分段控温冷却”技术路线，通过3年多的实验与生产线协同验证，成功将冷鲜肉干耗率从行业平均1.8%-2.0%降至0.8%-1.0%，同时首创米酒乳杆菌生物保鲜工艺，填补国内冷鲜肉保鲜技术空白。该技术获国家发明专利及省级科技成果鉴定，使冷鲜肉货架期延长至10天以上，年节约生产成本超3000万元。其核心工艺已广泛应用于冷鲜肉生产全流程，极大降低了企业生产成本，提高了市场竞争力。

创新是行业发展的动力，而质量则是行业发展的底线。秉持着这样的信念刘冬明带领技术团队找出企业生产质量控制关键点，从把好生猪养殖环节关口、企业自检关口、猪肉加工流通分销关口三方面发力，以“公司+基地+农户”的运作模式，采用现代生态养殖技术，打造科学的养殖流程和管理体系，实施ISO22000等国际体系认证和农业部无公害农产品产地认定及产品认证，实现猪肉从生产到餐桌的全链条溯源，确保居民“舌尖上的安全”。正是这份近乎严苛的坚守，伟鸿食品股份有限公司的产品质量在海内外市场享有较高的声誉，获得“中国驰名商标”“中国名牌农产品”等荣誉。

作为技术能手，如何把工匠精神不断传承下去？刘冬明认识到企业发展不能仅靠一个人带动，多年来他不仅带领团队做好科研工作，管理好生产经营行为，还致力于发挥模范带头作用，抓好骨干员工的传帮带，积极培育企业技术团队。通过产学研合作等方式，刘冬明带领团队与湖南农业大学、湖南省畜牧兽医研究所、湘潭大学、湖南科技大学等广泛合作，创建了省级企业技术中心、研发中心和湖南省专家工作站。一批年轻的企业骨干在他的带领和培养下，迅速成为技术团队核心成员，其中2人获畜牧师职称，10人获助理畜牧师职称，8人获技术员职称，为公司及行业的进一步发展提供了人才保障。