随着冬至临近，腊味熏制进入高峰期。今年，湘潭市在岳塘区、雨湖区共设立7个腊制品环保集中免费熏制点，采用环保设备统一熏制，在保留传统风味的同时，显著降低污染与安全风险，受到市民热捧。

“好香！”12月18日16时30分，岳塘区东坪街道横街社区腊制品集中熏制点传来阵阵腊味香，工作人员将环保熏烟炉内挂满腊味的架子缓缓移出，居民们有序排队取货。“这腊鱼熏得确实好，色泽鲜亮、香味诱人，关键是太方便了！”市民汤桂华捧着自家6公斤腊青鱼赞不绝口。他坦言，以往用筒子熏制，不仅烟雾缭绕，还存在火灾隐患；如今环保熏烟炉恒温熏制，还有专人服务，既安全环保，而且口感更胜一筹。

记者在现场看到，熏制点的环保熏肉炉均配备油烟净化器，熏制产生的浓烟经冷却、循环分离、净化处理后再排放，排烟管道基本没有烟尘，只有少量水蒸气排出。在保留传统腊味独特风味的同时，最大限度减少了污染排放，并杜绝了火灾风险。

据岳塘区横街社区工作人员介绍，该片区熏制点自11月22日试运行以来，已累计熏制腊味800多公斤，目前正满负荷运转。工作人员提醒市民提前腌制、晒干腊味并预约后再前往。雨湖区万楼街道熏制点同样人气高涨，目前已服务62户居民，熏制腊味超千公斤。据悉，2026年1月31日前，市民均可前往服务点免费熏腊制品，每户可免费熏制不超过25公斤。