“政府优化湘莲种植、加工、市场全环境，湘莲产业强劲发展，已经成为乡村振兴的重要支柱。”近日。湘潭市人大代表，湘莲产业协会会长胡运庚高兴地说。

湘潭爱莲、种莲，有“中国湘莲之乡”之称。每到夏日，城乡水田、池塘，荷叶田田，红花芍芍。那阳光下的红花绿叶，雨后荷叶上如珠的水滴，一支支裹着黄色涤丝的“话筒”似的乳莲，弥漫着整个田野的沁香，如火般的激情，让人留连忘返。秋日，交织着盛开的莲花，与青涩的或仰面含笑或勾头沉迷的大小莲蓬，把秋的璀璨、成熟展示得一览无余。花石镇的万亩荷花，更是展现了一种惊艳缤纷，清香若醉的画境。于是，以湘潭县花石镇为核心的文旅，赏荷、品莲得以发展，以赏荷为主题的农家乐也漫延起来。

在花石镇，一年一度的盛夏，都要举办规格高、规模大的“荷花节”。由政府举办“荷花节”，不仅展示大地之上莲荷的美艳，釆莲姑娘们的婀娜，莲农们丰收的喜悦，更突出的是吸引了全国各地及港澳台地区，东南亚地区的客商，前来赏荷、观摩、品味，现签湘莲产品合同，现代传媒、自媒把“湘莲之乡”的美韵，刷遍了全球。

湘潭之莲，品质最上为“寸三莲”。“土贡有莲实”，历为贡品，久负盛名。近年，农技部门不断改良品种，在提纯“寸三莲”传统品种的同时，开发了杂交莲、太空莲等优质高产品种，每年，湘潭湘莲种植面积数十万亩，年产莲子数万吨，一颗莲子撬动百亿产业。

湘潭花石湘莲市场是全国最大的莲子集散地和交易中心，年交易量超过全国总交易量的一半。近年，湘莲的加工制作，二次升值研发助推湘莲产业蒸蒸日上。酿酒、饮料、月饼、早餐糊等远销国内外。我曾在当地农家品赏过的莲蓉月饼、荷叶花煎蛋、素炒藕尖、荷叶包排骨等以莲荷为食材的糕点、菜肴，很有惊艳之感。近日，湘潭市名厨肖克资大师率领他的团队，用湘莲做主要原料烹制出一百多道菜肴，在湘江湾推出，特别令人惊叹称奇。

随着湘莲产业链的延伸，县、镇规划建设了一个现代化的湘莲加工产业园。项目规划，产业园可容纳湘莲加工企业三十家以上，新增全产业链劳动力就业上千人，年新增产值15亿元以上。今年五月下旬，因疫情等原因停滞一段时间的花石湘莲产业园建设项目重新启动建设并加快进度，8月㡳己有5家入园企业进场。首家入园企业湖南莲冠湘莲食品有限公司总经理胡正光说，公司己投入 2000多万元建设新厂房，决心进一步做大做强湘莲产业。

春花秋实，湘莲产业的全链条环境优化，推动产业的强劲发展，2023年湘莲产业的直接收入增收三亿元以上。